Сальчичон де Вик IGP, сыровяленая нарезка, 80 г

NUOVO

604 руб.

Цена 604 руб. за 1 шт

Состав: свинина, соль, черный перец и консервант: нитрат калия.
Натуральная оболочка.
Энергетическая ценность на 100 г: 1521 Кдж/ 365 Ккал.
Пищевая ценность в 100 г: жиры: 25 г - в том числе насыщенные 9.3 г, углеводы: 2.4 г - в том числе сахара 1.9 г, белки: 34 г, соль: 4.8 г.

Сальчичон едят ломтиками или небольшими кусочками в качестве аперитива или как ключевой ингредиент различных блюд. Salchichón de Vic часто сопровождается красными винами. Из этого продукта можно приготовить множество блюд, например гарниры, основные блюда, но самый традиционный способ употребления - просто с хлебом.

О товаре

Salchichón de Vic IGP - это колбаса из свиного мяса и сала, приправленная солью и черным перцем.

На первом этапе обработки происходит сортировка мяса и сала. Затем их измельчают, а полученную смесь оставляют в холодильнике на 48 часов. По истечении этого времени ингредиенты перемешиваются, максимально смешивая мясо, сало и другие компоненты. Полученная смесь набивается в натуральную оболочку и выдерживается не менее 45 дней, предпочтительно в темноте. Выдержка, продолжительность которой варьируется в зависимости от веса, необходима для обезвоживания продукта и его идеальной сохранности в течение длительного времени.

Сальчичон цилиндрической формы, имеет беловатую внешнюю поверхность, вызванную плесенью, и красную внутреннюю поверхность с видимыми кусочками перца и сала.

Происхождение Salchichón датируется IV веком, но наиболее многочисленные исторические упоминания относятся к первой половине XV века. В древние времена этот продукт изготавливался по описанному выше методу, позволяющему мясу прекрасно сохраняться в течение долгого времени, чему способствовали и способствуют климатические условия района производства.