Чоризо Экстра, сыровяленая нарезка, 80 г

Чоризо - самый популярный вид колбасы, производимый в Испании. Гурманы всего мира очарованы его сильным и глубоким вкусом, более или менее выраженной остротой, насыщенным травяным ароматом и широким применением в гастрономии.

Откуда родом чоризо? Во многих странах мира созревающие колбасы готовят со значительным добавлением сушеного и молотого перца. Однако именно Испания стала пионером в их производстве, будь то в домашних, кустарных или промышленных масштабах. Это произошло в XVI веке благодаря перцу, привезенному на кораблях из Нового Света, который вскоре начали выращивать по всему Пиренейскому полуострову. После высушивания и измельчения их добавляли в мясо, в основном для сохранения полученного вяленого мяса. Именно так была создана всемирно известная испанская колбаса под названием чоризо.

Путешествуя по Испании в XVIII веке, французский писатель Александр Дюма писал, что "в каждом уважающем себя испанском доме делают по меньшей мере столько чоризо, сколько дней в году: 365 штук для домашнего потребления и еще 50 для дней, когда могут прийти гости". По оценкам, в настоящее время в стране насчитывается более 1000 производителей чоризо, которые поставляют потребителям более 50 000 тонн колбасы в год.