Строльгино ди кулателло, 230 г

Строльгино ди кулателло - знаменитая салями из Пармы. делают ее тут с 17-ого века. Диаметр порядка 2-3 см, длина - 20-30 см. Салями делают из ценнейшего мяса, которое используется для редкого регионального деликатеса кулателло.
Мясо прокручивают через мелкую мясорубку, добавляют специи, соль и набивают натуральную оболочку.
Строльгино ди кулателло имеет мягкую консистенцию, насыщенный аромат, нежный и деликатный вкус.
Как правило, салями созревает 15-20 дней в погребах. Салями "возделывают" вдоль реки По - это исторически обусловленное происхождение продукта.
Строльгино можно есть на завтрак, обед, ужин, в качестве аперитива.
Белые вина: Просекко, Франчакорта брют.
Красные вина: Ламбруско ди Парма, Мальвазия.