Сыр из коровьего и овечьего молока c вином Бароло DOCG, Occelli

Состав: коровье молоко 67,2%, овечье молоко 17,7%, виноградные выжимки 10%, вино Barolo DOCG 4%, соль (морская) и сычужный фермент.
Созревание: 225 дней.
Пищевая ценность на 100 г: жиры 32 г, из них насыщенные жирные кислоты 20 г, углеводы 0,6 г, из них сахара 0 г, белки 23 г, соль 1,1 г.
Энергетическая ценность на 100 г: 1659 кДж/ 396 ккал.
Хранение: хранить при температуре +6/+8 °C.

Твердый сыр, изготовленный из коровьего и овечьего молока, Occelli al Barolo долго выдерживается в погребах. Затем он выдерживается еще два месяца в в вине Barolo. Он был признан лучшим "пьяным" сыром в 1999 году.
Его вкус уверенной индивидуальности хорошо сочетается с великолепными красными марочными винами.