Горгонзола дольче dop

Состав: цельное коровье молоко (98.26%), молочнокислые ферменты (1.5%), Penicillium (0.01%), сушеная морская соль (0.21%), сычужный фермент животного происхождения (0.02%).
Пищевая ценность на 100 г: белки 19 г, жиры 27 г, соль 2,043.
Энергетическая ценность: 325 ккал.
Твердость: мягкий.
Молоко: коровье молоко.
Жирность: 35-45%.
Текстура: кремовая.
Цвет: белый.
Вкус: сливочный с ореховыми нотками.
Выдержка: минимум 50 дней.


Горгонзола - один из наиболее известных итальянских сыров, отличающийся характерным островатым вкусом. Родиной сыра является Ломбардия, главное производство сыра сосредоточено в окрестностях Милана, Новары, Комо, Павии. Происхождение сыра датируется средними веками. Название происходит от небольшого городка близ Милана. Относится к голубым сырам.