Проволоне пикантный

Проволоне пикантный
335 руб.
Состав: молоко коровье, соль, сычужный фермент. Пищевая ценность (на 100 г. продукта): Белки 39,76%, Жиры 56,55%, Углеводы 3,69%

Цена 3.35 руб. за 1 г

Количество:
- + г Добавить в корзину
Описание товара

На севере Италии производят два сорта сыра проволоне — сладкий и пикантный. Второй острее на вкус, более насыщенный, кисловато-соленый, с привкусом миндаля. Вы имеете возможность попробовать его у нас. Отличаются они используемым сычужным ферментом: для сладкого берется телячий, а для пикантного — козий. Полутвердый сыр из коровьего молока имеет гладкую текстуру и легкий привкус дыма. Он, подобно моцарелле, относится к «паста филата», при приготовлении которых створоженный сгусток нагревают и вытягивают.

Затем его вымачивают в рассоле, формуют и подвешивают в холоде для созревания на 2-3 месяца. К форме головок парволоне требований нет, поэтому производители проявляют в этом вопросе изобретательность. Вес одной головки пикантного проволоне вполне может превышать 90 кг.

Этот сыр хорошо плавится, отлично подходит для добавления в пиццы, лазаньи, салаты и супы. С ним делают горячие сендвичи и бутерброды, посыпают выпечку или подают в качестве десертного сыра.