Моцарелла, 125 гр

Моцарелла, 125 гр
219 руб.

Цена 219 руб. за 1 шт

Количество:
- + шт Добавить в корзину
Описание товара

Состав: молоко, соль, регулятор кислотности лимонная кислота, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, закваска термофильных молочнокислых бактерий.  Рассол (вода, соль). Массовая доля жира в сухом веществе 44 %. 

Пищевая ценность 100 г продукта: жир – 19 г; белок – 17 г; углеводы – 1 г. Энергетическая ценность (калорийность), кДж (ккал) – 1017(243).

Продукт хранить при температуре (4±2) °С и относительной влажности воздуха от 80 % до 85 %.

Уже много веков делают моцареллу так: сразу после дойки молоко тщательно фильтруют, добавляют в него жидкую закваску и нагревают, чтобы оно свернулось. Будущий сыр дозревает в сыворотке около 8 часов, после чего его снова нагревают и перемешивают до тех пор, пока не получится однородная эластичная масса. Еще теплой ее «моццерят» - отщипывают небольшие кусочки, которые тут же бросают в ледяную воду, где они застывают. Именно поэтому на каждом шарике моцареллы есть небольшой хвостик - на месте отрыва от общей сырной массы. Готовый сыр помещают в рассол и фасуют.

Срок хранения 10 суток.

Производство: Россия.