Спек Альто Адидже IGP

Спек Альто Адидже IGP
339 руб.
Производитель: PHITSCHER

Пряный копченый свиной окорок. Для него используются нежирные свиные окорока, которые сначала засаливают, щедро обвалакивая в соли, затем посыпают приправами, перцем, ягодами можжевельника, лавровым листом.
После этого окорока слегка коптятся и выдерживаются в среднем около 22 недель до полного созревания.                                    

Цена 3.39 руб. за 1 г

Количество:
- + г В корзину
Описание товара

Предлагаем рецепт первого блюда из итальянского обеда. Необычная комбинация, где сладость яблок усиливается сильным ароматом слегка копченого и выдержанного под открытым небом спека. Много времени не потребуется, а результат порадует вкусовыми впечатлениями!

Ризотто из региона Трентино-Альто-Адидже с яблоками и спеком
Для приготовления понадобятся продукты:

  • Рис карнароли 320 г
  • Лук шалот 1 шт.
  • Масло сливочное 50 г
  • Лимон 1/2
  • Яблоки гольден 2 шт.
  • Овощной бульон - сколько потребуется
  • Спек Alto Adige IGP 120 г
  • Сухое белое вино 100 г
  • Розмарин и черный перец по вкусу
  • Оливковое масло для жарки

Как приготовить.

  • Нарежьте спек кубиками, предварительно сняв кожуру. Толщина кусочков – около 2 см.
  • Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте их приблизительно такими же по размеру кубиками, как и спек. Нарезанные яблоки положите в подкисленную воду, чтобы они не потемнели.
  • Мелко нарежьте лук-шалот и выложите его в кастрюлю, где вы уже расплавили половину масла. Пусть лук-шалот в течение 5 минут пассируется, помешивайте его. Залейте половником горячего бульона.
  • Засыпьте рис в кастрюлю с луком, продолжая мешать. Через 5-7 минут влейте вино, перемешайте, добавьте еще половник бульона, добавляйте бульон по мере необходимости, до готовности риса, как вам нравится.
  • Возьмите другую сковороду, прогрейте ее, налейте немного оливкового масла и выложите нарезанные спек и яблоки, слегка обжарьте.
  • За 3 минуты до готовности риса выложите в кастрюлю слегка обжаренные спек и яблоки, перемешайте.
  • Когда рис будет готов, положите сверху в кастрюлю оставшееся сливочное масло, посыпьте тертым пармезаном.
  • Закройте крышкой кастрюлю, подождите 1 минуту, затем осторожно перемешайте готовый ризотто и встряхните кастрюлю.
  • Ваше ризотто с яблоками и спеком готово! Перед подачей посыпьте перцем, украсьте розмарином.

Приятного аппетита!
Buon appetito!
Top